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贵州茅台酒厂技术开发公司坐落在山川秀美,物产丰富的中国酒都仁怀—— 是驰名中外的国酒茅台的故乡,地处茅台镇核心酿酒腹地;茅台技开公司率先通过技术创新,构建柔和标准,开发出柔和酱香型白酒。“茅台醇香”便是茅台集团技术开发公司携手四川省金品源酒业历经三年时间打造,共同开发的一款柔和酱香型产品。

“茅台醇香”由贵州茅台酒厂集团技术开发公司与中国食品工业协会白酒专业委员会、中国食品发酵工业研究院,三方共同开发研制的柔和酱香型白酒。既秉承了师法自然的酱香型酒的传统酿造工艺又加以创新,整个生产周期包括两次投料、一次续沙、九次发酵、十次蒸煮、七次均衡取酒,创新工艺造就独特风格。再经盘勾、陈酿、勾调而成,具有酱香显著、绵柔醇和、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香之特点,精心勾调满足现代白酒消费者追求创新口感的愿望和需求,成就其“健康白酒,美而不醉”的酱香品质。

柔和酱香相对于传统酱香型白酒而言,它还有两大独特之处:一是相比传统酱香型白酒而言,柔和酱香不仅延用其多次蒸煮、多次发酵、多次取酒、长期窖藏的传统酿造工艺,还在此基础上增添了一次的续沙工艺,多了一次发酵和蒸煮工艺,此项工艺为贵州茅台酒厂集团技术开发公司首创。二是柔和酱香生产过程中在红粮破碎率、大曲使用量、量水用量等都做出了相应的调整,使各轮次的酒体在出酒率、质量方面更加均衡。

作为茅台集团公司下属的核心子公司,贵州茅台酒厂技术开发公司以技术创新为己任,以消费者为中心,率先通过技术突破,构建柔和标准,为绿色清新健康的消费时尚而生,开发出“茅台醇香”柔和酱香型白酒,是一款老百姓喝得起的,具有茅台集团品质保证的优质酱香型白酒产品。


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